早餐包的做法

所需食材

水

150g

高筋面粉

280g

盐

1/4小勺

酵母

1小勺

奶粉

适量

砂糖

40g

黄油

30g

蛋液

50g

做法共11个步骤

1.

称好所需要的食材。

2.

将食材和成面团儿。

3.

揉成可以拉出薄模状。我用的是土话，学名貌似称为拓展阶段吧。

4.

发酵至原料面团的2以上倍大。

5.

揉出空气，分成12个小团儿。 蒙上保鲜膜20分钟二次发酵。

6.

面团置于放了油纸的烤盘里。

7.

烤箱放一碗热水，以保证烤箱内的温度与湿度。 将烤盘置于烤箱中，面团60分钟三次发酵。

8.

备好鸡蛋液。

9.

刷上鸡蛋液。

10.

撒黑芝麻。

11.

置于烤箱中层，180度，12分钟上下加热。烤至金黄即可。