红萝卜花卷的做法

所需食材

中筋麵粉

300g

老面

100g

红萝卜

200g

奶粉

45g

油

适量

盐

适量

酵母

3g

糖

10g

水

150g

做法共11个步骤

1.

红萝卜切丝,锅中放5大勺的油,将红萝卜放入炒至红萝卜的红色素出来即可,放凉备用

2.

将面粉,水,酵母,糖,奶粉,老面放入盆中

3.

搅拌成团

4.

放至桌面搓揉光滑,盖上保鲜膜静置5~10分钟

5.

将面团擀成长方形,铺上炒好的红萝卜,撒上塩巴

6.

将长方形折五次,成长条状,用手轻轻压平

7.

用刀子切2.5~3公分剂子,两个迭在一起,用筷子从中间压下去,抽出筷子,让它醒3~5分钟

8.

将它拉长

9.

将剂子反过来,筷子放在中间,将另一头拉在一块,手捉住两端,筷子旋转两圈,筷子压住手捉的两端粘合即可

10.

放至蒸笼做第二次发酵

11.

水滚后,中火蒸12分钟即可