萝卜糕的做法

所需食材

白萝卜

2条约2500克

红萝卜

2条

腊肉

250g

粘米粉

500克

油

适量

黄糖

50g

盐

适量

葱

适量

冬菇

适量

做法共16个步骤

1.

冬菇切条状，腊肉、葱切粒备用。

2.

红萝卜去皮刨丝。

3.

白萝卜去皮。

4.

刨成丝

5.

加适量的水，在锅中放入白萝卜丝烧开后，加入黄糖。

6.

再加入红萝卜丝烧开。

7.

去掉水分，加入盐调味，比炒菜的量多些，搅拌均匀后关火。

8.

加入冬菇和腊肉粒。

9.

加入葱粒，搅拌均匀。

10.

待萝卜温度稍降后，加入粘米粉充分搅拌。

11.

倒入糕盘，铺平。

12.

放入锅中，隔水烧开后，转小火蒸30分钟。

13.

开盖前5分钟加入葱粒作装饰，再盖上盖子继续炖。关火后不要马上开盖，约5分钟再开盖。

14.

出锅了，不要马上切块，要待冷却后再切块。

15.

锅中加油

16.

放入切块的萝卜糕，慢火煎至两面金黄即可。