包菜包肝片的做法

所需食材

新鲜猪肝

250g

包菜

150g

蛋鸡清

适量

油

适量

盐

适量

黄酒

适量

鸡精

适量

干淀粉

适量

面粉

适量

做法共16个步骤

1.

准备好包菜和猪肝。

2.

准备两个鸡蛋。

3.

猪肝洗净切薄片，放入碗中，加入适量盐、鸡精、黄酒、淀粉抓均腌一会。

4.

包菜叶洗净，放入沸水中烫软，取出过凉。

5.

取一个碗，打入蛋清，加入适量干淀粉。

6.

蛋清、淀粉调成稀糊备用。

7.

取一片包菜叶，切去头部及不规则的侧面。

8.

在菜叶上涂上一层蛋清稀糊。

9.

将猪肝放到叶子上。

10.

从一头包裹成卷。

11.

表面再涂上蛋清稀糊。

12.

滚上一层干面粉。重复上面的做法，将猪肝包完。

13.

将生肝片卷放入热好的油锅中。

14.

微火炸至外酥里透捞出滤油。

15.

切成适当长度的段。

16.

码到盘内即可。