巧克力玛德琳的做法

所需食材

低筋面粉

40g

可可粉

8g

鸡蛋

1个

细砂糖

35g

蜂蜜

8g

黄油

35g

泡打粉

1/2小匙

香草精

少许

做法共23个步骤

1.

鸡蛋打入碗中

2.

打散

3.

加入糖

4.

用手动打蛋器搅匀、不要打发起泡

5.

倒入蜂蜜

6.

加几滴香草精

7.

继续搅打均匀

8.

低筋面粉倒入盆中

9.

加入可可粉

10.

加入泡打粉

11.

拌匀

12.

粉类过筛倒入蛋液

13.

继续用打蛋器搅拌均匀、一直搅拌到完全混合均匀、混合物呈浓稠的泥状

14.

黄油切小块隔水融化

15.

乘热倒入混合物

16.

再次用打蛋器搅拌到混合物成为细腻的泥状、

17.

放入冰箱冷藏一个小时、从冰箱取出凝固的面糊室温放置到面糊恢复可流动的状态、这样蛋糕口感会更均匀细致、 装入裱花袋

18.

模具刷上融化的黄油防粘

19.

面糊挤入模具九分满、

20.

放入预热好的烤箱、190℃、中层、上下火、烤13~15分钟

21.

烤的时候、玛德琳会高高的鼓起来、形成个大大的鼓包、 因为模具大小不同、烤的时间也相对不同、边缘呈金黄色蛋糕就差不多了

22.

烤好的玛德琳趁热脱模、放在冷却架上冷却

23.

可可玛德琳、还蛮可爱的吧~ 甜中带点可可特有的微苦、很特别的味蕾感受、