梅子酥的做法

所需食材

中筋面粉

150g

低筋面粉

100g

梅子粉

10g

紅豆沙

适量

肉松

适量

猪油

90g

水

60g

白砂糖

35g

做法共14个步骤

1.

把150克中筋面粉，35克细砂糖，40克猪油，60克水混合揉成水油皮面团。多揉一下，直到面团光滑。

2.

把100克低筋面粉，50克猪油，10克梅子粉混合揉成油酥面团。

3.

两个面团分别静置松弛30分钟

4.

用手掌把水油皮面团压扁 ,在压扁的水油皮面团上放上油酥面团

5.

用水油皮把油酥包起来

6.

包好的面团收口朝下，压扁

7.

在桌上撒一些面粉防粘，擀成长方形

8.

把擀好的长方形两端向中心翻折

9.

两端折好后，再向中心对折,7,8,9项的步骤连续再做两次,完成后静置松弛20分钟

10.

再卷成長條狀

11.

切成小劑子

12.

把面团切面朝上，压扁后擀开成圆形

13.

包入饀料,烤箱先预热

14.

烤箱温度设定180度,烤25分钟就好啰