巧克力豆戚风的做法

所需食材

低筋面粉

85g

鸡蛋

4个

玉米油

45g

细砂糖

55g

白醋

几滴

水

55g

做法共10个步骤

1.

先将鸡蛋分出蛋清和蛋黄，在一个干净的盆里倒入水，再加入细砂糖，用打蛋器搅拌至糖融化

2.

接着倒入油里面，也搅拌到完全混合

3.

再筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒即可

4.

加入蛋黄里面拌匀即可

5.

制作蛋清部分，把鸡蛋清装入无油无水干净的容器里面，分次加糖搅打

6.

打到9分发，提起打蛋器头出现弯角

7.

将打好的蛋白霜取1/3到蛋黄糊里面拌匀

8.

然后将剩下的2/3蛋白霜和巧克力豆倒入步奏7里面，

9.

再次翻拌均匀

10.

最后把拌好的蛋糕糊倒进模具里面，放桌上震两下，然后放进预热好的烤箱170度，中下层，45分钟左右！