蚵仔面线的做法

所需食材

生蠔

250g

黄麵线

200g

番薯粉

适量

葱酥

适量

浓缩高汤

1中勺

盐

适量

糖

适量

酱油

适量

胡椒

适量

做法共17个步骤

1.

準备材料：洗乾净的生蠔、黄麵线。

2.

辅佐料：番薯粉、葱酥。

3.

先把适量的太白粉加水勾芡备用。（直接用番薯粉也行）

4.

把生蠔在蕃薯粉裡裹衣。

5.

锅子裡加水、等水开了、把裹衣好的生蠔放进去汆烫。

6.

生豪放进开水裡汆燙之后、等水再次滚了、生蠔捞起备用。

7.

同一锅水里放进黄麵线煮。 （麵线太長可以先用剪刀剪短。如果是特殊日子、一般麵线是不能剪的哦！！）

8.

麵线熟软之后、加入浓缩鸡汤。

9.

加入适量的盐、糖。

10.

加入胡椒粉。

11.

準备好的太白粉勾芡。

12.

加入酱油著色。

13.

再把刚才捞起的生豪、再度放回锅裡小火煮。

14.

另外準备一个小锅子、加入适量的油、开小火。

15.

加入葱酥炸一下香味、停火。 （小心别炸焦糊了）

16.

把葱油直接加入麵线裡面。

17.

稍微搅拌一下。。锅子即可熄火。