粉汤的做法

所需食材

米粉

300g

虾

50g

香葱

50g

骨汤

2000ml

酸菜

适量

菜心

70g

蒜油

适量

盐

适量

生抽

适量

醋

5ml

胡椒粉

适量

鸡蛋

1个

做法共13个步骤

1.

香葱洗净切成小段备用。

2.

菜心洗净控干水份切成段备用。

3.

新鲜虾洗净备用。

4.

锅中放入提前熬制好的猪骨汤烧沸。

5.

将适量新鲜米粉放入漏勺中烫透。

6.

米粉控干放入碗中。

7.

锅中分别依次将虾、菜心煮熟沥干捞出。

8.

将煮熟的菜心、虾、香葱、提前炒制过的酸菜放到烫过的米粉上备用。

9.

锅中汤放入生抽、盐、胡椒粉、醋。

10.

鸡蛋打入碗中用筷子打散，将锅中汤用勺子慢慢浇入鸡蛋碗中，要边浇边用筷子搅拌成蛋花碎状。

11.

搅好的蛋花碎倒入到锅中的汤中搅拌煮沸，关火。

12.

调制好的汤浇入米粉碗中，在放入适量提前炸好的蒜油。

13.

食用时，可根据个人喜好配上海南辣椒。