毛毛虫面包的做法

所需食材

高筋面粉

350g

酵母

5g

水

200g

高筋面粉

60g

低筋面粉

100g

白砂糖

80g

盐

6g

奶粉

20g

蛋液

50g

水

30g

黄油

50g

南瓜椰蓉馅

适量

做法共17个步骤

1.

酵母先用主料的温水化开

2.

倒进主料的面粉里，揉成面团即可，不用揉太长时间。盖上保鲜膜，室温下发酵至四倍大。面团呈蜂窝状。发酵时间因室温而定。图片中是发酵好的面团

3.

将发酵好的面团用手弄成一块块的，放进面包机桶内，加辅料的水和蛋液，加细砂糖和盐

4.

再放辅料的高粉、低粉及奶粉

5.

按和面程序，大概和17分钟左右，按下停止键，放切成小块的黄油，再按和面程序至结束

6.

把面团倒进玻璃盆里，盖上保鲜膜

7.

在室温内发酵至两倍大

8.

将发酵好的面团取出，排气分成15等份并滚圆，盖上保鲜膜饧30分钟

9.

擀成长方形

10.

涂上南瓜椰蓉馅

11.

卷起

12.

其中长的一边用刮板切成数条

13.

将每一条长条形，拉长卷起到另一边

14.

做好的毛毛虫放进铺了油纸的烤盘上

15.

放进烤箱内，烤箱内放进一碗热水，发酵至两倍大，涂上蛋液，可以用两粒已浸过水的葡萄干做眼睛

16.

放进预热好的160度烤箱内中层，先十三分钟，再放下层2分钟

17.

面包出炉了