椰蓉土司的做法

所需食材

高筋面粉

250g

椰蓉馅

适量

细砂糖

35g

黄油

25g

盐

2.5g

酵母

4g

奶粉

10g

水

130g

鸡蛋

25g

做法共15个步骤

1.

混合主料的所有材料，按土司的流程揉到面团出大量的筋膜，然后放温暖出发酵

2.

这个时候来做椰蓉馅。黄油切成小块后，软化，用打蛋器搅打均匀

3.

加入细砂糖继续搅打至颜色变浅

4.

份3次加入鸡蛋液，每一次充分的混合均匀后再添加下一次

5.

倒入椰蓉里面拌匀

6.

加入牛奶里面再次拌匀

7.

就制作完成了椰蓉馅

8.

将面团发酵到3倍左右的大小后，取出揉匀排出空气

9.

排出空气后，再揉成圆形，松弛15分钟

10.

将面团擀成一张长形的面皮

11.

铺上一层椰蓉馅，尾部不要铺

12.

压薄底部，从上向下的卷起来，收紧封口

13.

放进土司盒里面，盖上保鲜膜再次发酵

14.

发到8~9分满

15.

刷上一层鸡蛋液，放进预热好的烤箱，180度，下层，40分钟左右