中式肉松蛋挞的做法

所需食材

面粉

200g

淀粉

100g

鸡蛋

4个

牛奶

150g

油

适量

炼乳

适量

奶酪

适量

糖

适量

做法共15个步骤

1.

面粉加1/2淀粉加2汤匙油加水和成面团。

2.

用烧热的油烫面粉成糊状。

3.

面皮擀长方形1。

4.

2/3摸油面糊。

5.

叠三下，先叠没油的一面。

6.

叠好的面皮再擀长再重复4、5的做法。

7.

用瓶盖压出圆饼。

8.

装蛋挞模按到与模一样大，用另一模的底部压一下中间。放冰箱分开冷藏。

9.

制作蛋挞水的料，鸡蛋、牛奶、炼乳、奶酪、肉松、白糖，还要加少许淀粉。

10.

将牛奶、淀粉、蛋黄打匀，用细菜擦把奶酪擦丝拌匀。也有用奶油的。

11.

装在刚从冰箱取出的蛋挞皮里，不用太满。

12.

撒上肉松。

13.

烤箱预热180度烤12分钟，没数偶尔打开看看，皮脱模就好了。

14.

烤好的肉松蛋挞。

15.

冷冻的皮与蛋挞水一起烤皮下面不会粘湿。外酥里嫩。