蜂蜜纸杯戚风的做法

所需食材

鸡蛋

5个

低筋粉

120克

玉米油

50克

牛奶

70克

糖

35克

槐花蜜

35克

做法共24个步骤

1.

将各种材料都称量好，其中蜂蜜我直接放进了蛋白盆（无水无油）

2.

将鸡蛋蛋黄和蛋白分离，蛋白直接放进加了蜂蜜的打蛋盆

3.

蛋黄放进干净的无水无油的盆

4.

将玉米油和牛奶混合，倒进蛋黄中

5.

用蛋抽子搅打，使蛋黄、牛奶盒玉米油充分混匀

6.

筛入低筋粉

7.

翻拌和切拌均匀

8.

蛋白用电动打蛋器搅打至蜂蜜和蛋白充分混合

9.

继续打发至体积膨大，加入约20克白糖

10.

继续打发，放入剩余的约15克白糖

11.

打发至湿性发泡

12.

打发至干性发泡

13.

搅打数秒蛋黄糊

14.

取三分之一蛋白，放进蛋黄糊

15.

上下翻拌均匀

16.

继续加入三分之一蛋白

17.

上下翻拌均匀

18.

加入剩余的蛋白

19.

上下翻版均匀

20.

用勺子将蛋糕糊分装进纸杯

21.

用力在桌子上磕一下烤盘，派出气泡

22.

进烤箱中层

23.

上下火170度烤制25分钟后出炉

24.

将烤好的蛋糕放在烤网上晾凉