老式面包的做法

所需食材

高筋面粉

105g

低筋面粉

45g

水

120g

酵母

4g

白砂糖

12g

高筋面粉

105g

低筋面粉

45g

奶粉

12g

盐

3g

鸡蛋液

45g

黄油

35g

细砂糖

40g

水

30g

做法共14个步骤

1.

将主料里面的材料混合，用筷子搅拌均匀即可

2.

盖上保鲜膜，发酵

3.

将发酵好酵头和辅料里面的所有材料混合（黄油除外），开始揉面

4.

揉到面团出筋了，就加入黄油里面，继续揉面

5.

揉到面团能拉出大量的筋膜，然后再次放进盆里盖上保鲜膜发酵

6.

发酵到3倍左右的大小

7.

取出面团，揉匀，排除空气，均匀的分成6份

8.

取一小份搓成长条

9.

然后对折，头部连接按紧

10.

然后左手扣住圈圈不懂，右手向内拧2圈

11.

然后将尾部穿进圈圈里面

12.

再将整个头部，穿倒中间的洞洞里面来

13.

将所有的做好，放进烤盘里面，盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小，然后放进预热好的烤箱，180度，中下层，25分钟左右

14.

烤好出炉后，趁热立即刷上一层融化的黄油就可以了