烤鸭的做法

所需食材

鸭子

1000g

八角

适量

盐

适量

糖

适量

蒜

适量

生抽

适量

老抽

适量

料酒

适量

八角

适量

姜片

适量

丁香

适量

做法共10个步骤

1.

食材：鸭子，解冻切开半只备用。

2.

放入盆内用少许盐搓均匀。

3.

调料：八角、姜、蒜、孜然。

4.

将调料放入碗内，调入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐等。

5.

倒入装鸭子的盆内，涂抹均匀。

6.

然后装入密封袋，放入冰箱超过24小时。

7.

第二天取出腌好的鸭子，沥干水分，放上铺锡纸烤架上，涂上一层蜜糖。

8.

设220度烤30分钟。（显然温度过高了）

9.

30分钟后取出，再涂上一层蜜糖，然后用锡纸将翅膀以及腿骨部分包起来。（第一次烤的时候温度太高，所以第二次就调到180）。

10.

继续再烤30分钟即可。鸭子比较小，整个过程一小时已经可以了。