肉松馅面包的做法

所需食材

肉松

100g

砂糖

40g

黄油

30g

水

150g

高筋面粉

280g

蛋液

适量

酵母粉

适量

盐

适量

奶粉

适量

做法共12个步骤

1.

称好所需要的食材。

2.

除肉松外的所有食材置于盆中。

3.

将食材和成面团儿。

4.

将面团儿揉成可以拉成薄模状。专业术语为拓展阶段。

5.

发酵至原来面团的2倍以上大。左图是我忘记拍照，用手按过后又想起拍照补拍的，实际发酵的还要好。

6.

揉出空气，分成6个小团儿。 蒙上保鲜膜20分钟第二次发酵。

7.

将面团揉实按薄，加肉松作馅儿，包严滚圆成面包坯。

8.

夹了馅的面包坯置于涂了少许油的烤盘里。

9.

烤箱放一碗热水，以保证烤箱内的温度与湿度。 将烤盘置于烤箱中，面包坯60分钟第三次发酵。

10.

刷上鸡蛋液。

11.

置于烤箱中层，160度，12分钟上下加热。

12.

烤至金黄即可。