汤种奶油卷的做法

所需食材

高筋面粉

175g

低筋面粉

25g

细砂糖

32g

盐

2g

黄油

20g

酵母

3g

汤种

68g

奶粉

8g

淡奶油

22g

牛奶

47g

做法共9个步骤

1.

15克高筋粉加入75克凉水充分搅均，小火加热至面浆糊化，就制作成为为汤种。然后加入到所有的材料中，然后开始揉面团

2.

一直揉到面团可拉出大片薄膜，然后收圆，放温暖处发酵。

3.

盖上保鲜膜发酵至3倍左右的倍大小

4.

然后取出揉匀排出空气，均匀的分成12小份

5.

然后将每一小份揉成小圆球，再松弛15分钟

6.

去一个小面团，擀成长椭圆形

7.

由下往上的卷起来

8.

将每一个都这样做好后，放烤盘上，再次发酵

9.

发酵好了之后，刷上一层鸡蛋液，放进预热好的烤箱，180度，中层，15分钟左右~