简易版老友粉的做法

所需食材

切粉

1000g

油

适量

生抽

适量

蒜米

4瓣

酸笋

80g

豆豉

6g

酸辣椒

2根

猪肉

45g

空心菜

35g

清水

适量

料酒

适量

淀粉

适量

做法共16个步骤

1.

准备好所有的材料。

2.

蒜米切碎。

3.

肉片用油、生抽、淀粉、料酒腌制一下。

4.

酸辣椒切丝，酸笋切条状。

5.

干豆豉泡水。

6.

空心菜摘段洗干净。

7.

热锅下油。

8.

放入蒜米爆出香味。

9.

入豆豉炒出香味。

10.

下辣椒与酸笋翻炒，炒出酸水。

11.

下肉片滑炒。

12.

待肉片至五成熟后，下适量的开水。（如有高汤更好）

13.

放入切粉。

14.

调入适量的生抽。

15.

放空心菜。小心翻动至青菜熟透即可出锅。

16.

将粉盛出碗中，撒上点葱花就可以了。