蔓越莓蛋糕卷的做法

所需食材

低筋面粉

65g

鸡蛋

4个

细砂糖

40g

玉米油

30g

水

30g

细砂糖

10g

蔓越莓

适量

做法共12个步骤

1.

将蛋黄和蛋清分别打在干净无水无油的盆里，蛋黄加进辅料里的10克糖，搅打均匀

2.

再加玉米油，搅拌均匀

3.

再加水，也拌均匀

4.

筛进面粉

5.

搅均匀，无颗粒状

6.

蛋清分三次加入细砂糖打到偏干性发泡

7.

蛋白分三次加进蛋黄糊里

8.

上下切拌均匀

9.

蛋糕糊倒进铺了油纸的烤盘上。撒一些蔓越莓干，我怕蔓越梅会焦，撒了之后又用牙签将蔓越莓干按进面糊里，下次可以直接倒进蛋糕糊里拌匀，再倒进烤盘里

10.

放进预热好170度的烤箱内中层，烤20分钟，倒扣晾凉

11.

借助擀面棍卷紧，放进冰箱冷藏定型

12.

切块即可享用