私房凉拌什锦菜的做法

所需食材

菜花

1/2个

胡萝卜

1根

花生米

50g

芹菜

1/2根

腐竹

50g

油

适量

盐

适量

葱丝

适量

姜丝

适量

干红椒

3个

花椒

少许

米醋

20ml

香油

10ml

味精

2g

白糖

10g

做法共14个步骤

1.

胡萝卜洗净洗净

2.

菜花洗净

3.

花生米制成水煮五香花生米

4.

腐竹泡软

5.

芹菜洗净

6.

菜花掰小朵

7.

胡萝卜切小菱形片

8.

芹菜斜切片

9.

腐竹切菱形块备用。

10.

将菜花、

11.

腐竹、

12.

芹菜、

13.

胡萝卜分别用油盐水焯一下并用凉水过凉

14.

后控水放入一个容器内，再放入五香花生米，将葱姜丝和辣椒放在中间位置，取一炒锅坐火烧热加入油烧至8成热下入花椒炸香浇在葱姜和辣椒上，加入盐、米醋、香油、味精、白糖拌匀即可。