蕃茄金鱼嘴包子的做法

所需食材

中筋面粉

600g

蕃茄汁

300g

酵母

6g

白砂糖

45g

奶粉

30g

老麵

200g

蘿蔔乾

400g

芹菜末

200g

蝦皮

10g

紅蔥酥

20g

塩

适量

胡椒粉

适量

醬油

适量

麻油

2大勺

做法共10个步骤

1.

爆香虾皮后放入萝卜干炒香后,加入其他调味料,汁收快干时放作芹菜末跟红葱酥拌抄后盛出备用

2.

这是新鲜的蕃茄汁,也可以买市面上罐装的蕃茄汁来使用

3.

将主料都放在盆里

4.

搅拌成团

5.

放在桌上揉成光滑面团后,桌上撒些面粉,将面团放在上面以免粘黏,盖上保鲜膜醒面约5~10分钟

6.

醒好的面团,揉成长条状

7.

切成50g的剂子

8.

再擀成圆薄状,包入饀料,包成包子状

9.

放入蒸笼,盖上锅盖,醒约20~40分钟,要看气温,再看包子醒的状况决定

10.

水滚后中火蒸15分钟左右即可