杏仁粉奶油小餐包的做法

所需食材

高筋面粉

250g

普通粉

200g

鸡蛋

1.5个

淡奶油

80g

牛奶

240g

盐

3/4小勺

糖

3大勺

色拉油

2大勺

杏仁粉

适量

糖粉

适量

鸡蛋

0.5个

做法共14个步骤

1.

全部主料除色拉油之外，放入面包机，揉20分钟。

2.

加入色拉油再揉20分钟，揉出薄膜，盖上盖子，进行一次发酵。

3.

面团发到约2倍大。中间按一下，不回弹不下陷就是好了。

4.

将面团取出在面板上，平均分割成12等份。滚圆，排气。松弛一小会儿。

5.

然后象包馅一样，将面团向中间包几下，形成光滑的圆形。

6.

分别放入烤盘上。

7.

全部整形好以后，表面喷一些水，将烤箱设置成低温发酵状态。

8.

进行二次发酵，因为没有馅料，所以时间不必太长，大约50分钟左右就差不多了。

9.

这期间，将半个鸡蛋的蛋液加入杏仁粉。

10.

再加入糖粉和适量水。拌成糊状。

11.

将杏仁糊放入裱花袋，前面剪一个小口。

12.

将二次发酵好的面团取出来，烤箱预热170度。 在面团表面挤上杏仁粉糊。

13.

视自己烤箱的实际温度和面包坯的大小，烤大约30分钟即可（表面颜色过深可盖锡纸）。

14.

出炉放凉，装入保鲜袋保存。