凉拌凤爪的做法

所需食材

鸡爪

500g

油

适量

盐

适量

香芹

适量

洋葱

适量

朝天椒

适量

柠檬

适量

鱼露

适量

葱姜

适量

胡萝卜

适量

白醋

适量

柠檬醋

适量

蒜

适量

白砂糖

适量

做法共8个步骤

1.

鸡爪洗净剪掉指甲。

2.

锅中放凉水，下入鸡爪、葱姜，中小火煮10分钟左右捞出。

3.

鸡爪放入白醋中浸泡5分钟，使其颜色鲜亮，口感更嫩。

4.

用流动水冲洗20-30分钟，沥水。

5.

香芹、胡萝卜、洋葱切丝；朝天椒切小圈；蒜切小碎粒备用。

6.

取一小碗，加白砂糖、盐、鱼露、柠檬醋、柠檬汁水、蒜末、辣椒圈拌匀，制成酸沙汁。

7.

将鸡爪、蔬菜放入大容器中，倒入酸沙汁

8.

搅拌均匀放置冰箱冷藏1-2小时即可。