培根面包卷的做法

所需食材

高筋粉

200g

原味酸奶

35g

蛋黄

20g

水

80g

洋葱

50g

红椒

30g

培根

100g

马苏里拉奶酪丝

50g

黑胡椒粉

1/4小勺

欧芹粉

1小勺

黄油

15g

干酵母

2g

盐

1/4小勺

细砂糖

10g

做法共20个步骤

1.

准备馅料

2.

将培根，洋葱，红椒，分别切碎丁

3.

锅烧热，倒入培根，煸炒出油

4.

加入洋葱，红椒，炒软炒香

5.

熄火，加入欧芹粉和黑胡椒粉，拌匀

6.

冷却后加入马苏里拉

7.

拌匀，备用

8.

准备面团料

9.

将除黄油外的面团料倒入大盆

10.

搅拌至略光滑，加入黄油

11.

继续搅拌出膜

12.

放入大碗，盖上保鲜膜，基础发酵至两倍大

13.

取出，排气，滚圆，松弛15分钟

14.

擀成22厘米的正方形

15.

翻面，铺上馅料

16.

卷成长条，

17.

收口向下放入烤盘

18.

最后发酵至两倍大，表面刷蛋液

19.

放入烤箱中层，上下火，175度，烤30分钟左右

20.

表面金黄出炉