蓝莓蛋糕卷的做法

所需食材

低筋面粉

85g

鸡蛋

5个

牛奶

40g

植物油

40g

白糖

80g

蓝莓酱

适量

巧克力酱

适量

做法共11个步骤

1.

蛋白和蛋清离，放蛋白的容器要无水无油

2.

蛋黄中倒入牛奶、油、三分之一白糖

3.

搅拌均匀后筛入面粉

4.

调成蛋黄糊

5.

蛋白分三次加入白糖，打至湿性发泡

6.

蛋黄糊中倒入三分之一蛋白

7.

从底部往上翻拌均匀

8.

再把蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀

9.

把蛋糕糊倒入烤盘，表面挤上巧克力酱花纹，放入预热的烤箱，180度，15分钟

10.

烤好后倒扣在烤网上，趁热撕掉油纸，涂上蓝莓酱

11.

卷起来，用油纸包好，放入冰箱冷藏20分钟定型后切块