雪花酥粒面包的做法

所需食材

高筋面粉

150g

水

75g

鸡蛋

15g

白糖

25g

黄油

15g

低筋面粉

1勺

干酵母

1勺

盐

1/4勺

做法共15个步骤

1.

面团料

2.

将面团料除黄油外倒入大盆

3.

搅拌至略光滑，加入黄油

4.

继续搅拌出膜

5.

基础发酵至2.5倍大

6.

酥粒用料

7.

黄油融化，加入糖，低筋粉

8.

搅拌成面团

9.

过筛

10.

搓成松酥粒备用

11.

发酵好的面团分割成6等分，滚圆，松弛15分钟

12.

再次揉圆，放入烤盘

13.

最后发酵至2倍大，刷上蛋液，撒上酥粒

14.

放入烤箱，中层，上下火180度，烤15分钟左右

15.

表面金黄，出炉