紫薯反转戚风的做法

所需食材

低筋面粉

80g

鸡蛋

4个

紫薯

1条

玉米油

40g

酸奶

55g

白糖

60g

糖粉

30g

做法共13个步骤

1.

把蛋糕模底部刷一层玉米油，紫薯切薄片后均匀的摆在底部

2.

称好面粉，糖粉，油，糖。准备好蛋和酸奶

3.

把蛋白和蛋黄分离

4.

分三次加糖用打蛋器把蛋白打至提起打蛋器，蛋盆和打蛋器上都呈挺直的小三角形状（第一次打至粗泡时加糖3分之1，第二次呈鱼眼泡时加糖3分之1，第三次蛋白已经全是很细的小泡时加糖的3分之1。

5.

蛋黄打散，加入油拌均匀后再加入酸奶拌匀

6.

加入低粉和糖粉拌均匀，

7.

倒入蛋白的三分之一拌均匀

8.

余下的蛋白倒进去拌均匀，这样蛋糕糊就做好了

9.

把蛋糕糊倒入模具，摔几下振出气泡

10.

烤箱预热后，置烤箱中上屋，上下火，135度25分钟，170度35分钟

11.

烤好后用牙签插进去，如果没有粘到组织就表示烤熟了，振几下倒扣在烤网上

12.

脱模

13.

切好的戚风，非常的细腻