素蒸五彩豆皮卷的做法

所需食材

白萝卜

100g

胡萝卜

100g

豆皮

200g

木耳

适量

小尖椒

适量

鸡蛋

适量

甜面酱

适量

做法共9个步骤

1.

鸡蛋留出一点儿鸡蛋清， 剩下的蛋清和蛋黄全部按炒鸡蛋的方法准备，并在里面加适量的盐。

2.

摊成鸡蛋饼备用

3.

把白萝卜、胡萝卜、木耳、尖椒、炒鸡蛋全切成丝备用， 暂且称为“五彩丝”。

4.

把“五彩丝”按比例均匀的码在豆皮的一端。

5.

豆皮从一端卷起，一定要卷紧，并用事先准备的蛋清涂抹在封口处。

6.

码放到蒸锅中， 值得注意的是，封口一定冲下，这样才能压住，不至于热气会把豆腐卷冲散。

7.

盖上锅盖，开锅冒气后5分钟即可。

8.

晾凉些好切

9.

斜刀切，为了好看把不规则的边去了。 为了不浪费，我是一边切，一边就把“废料”扔进嘴里了。