麻辣干锅虾的做法

所需食材

虾

400g

藕

400g

青椒

80g

油

适量

盐

适量

花椒

适量

红椒干

适量

生抽

适量

蚝油

适量

做法共14个步骤

1.

鲜活的虾

2.

用剪刀将虾开背

3.

取出泥肠(虾去泥肠的方法很多种,这里用开背法是为了后面让虾更好的入味)

4.

处理好的虾备用，

5.

所有食材准备好，

6.

将藕切片,青椒切成块状

7.

锅内倒油后放入蒜姜爆香

8.

然后继续放入红椒干和花椒爆香

9.

等红椒和花椒放入爆出香味放入藕片快炒,吸收调料的香味

10.

藕片快速翻炒两分钟后放入虾快速翻炒

11.

倒入少许生抽,给藕片上色和增鲜

12.

然后再加入少许李锦记蚝油提味

13.

将藕片和虾快速翻炒至虾变色后加入青椒快炒

14.

快炒一两分钟加少许食盐调味即可出锅