西红柿凉拌面的做法

所需食材

西红柿

240g

鸡蛋

2个

面条

100g

青椒

40g

葱花

8g

白糖

15g

白醋

1/8勺

生抽

1小勺

油

适量

料酒

1/2勺

盐

适量

做法共12个步骤

1.

西红柿洗净，在顶部表面轻轻切十字，划破表皮即可。

2.

烧少量开水，把西红柿顶部向下放入锅中，煮10秒钟左右。

3.

用筷子或夹子将西红柿翻个，再煮5秒钟，捞出。

4.

青椒洗净切小块。

5.

将面下入开水锅中，滴入两滴油，放1克盐，煮开后视面条粗细中火煮2~5分钟左右至熟，捞出面条，放入盆中用凉水浸凉。

6.

将西红柿撕去外皮，切成块。

7.

鸡蛋打入碗中，加入料酒，少许盐，搅散。

8.

炒锅中倒入少许油，待油温略升倒入蛋液，翻炒成块，盛入碗中。

9.

将面条从凉水中捞出，沥去多余水。

10.

炒锅中倒入少许油，放入葱花，略炒后放入西红柿块，放白糖、白醋、生抽、盐，略炒。

11.

倒入鸡蛋，略炒，大火收浓汤汁。

12.

面条盛入盘中，倒上炒好的西红柿鸡蛋即可。