腐乳汁焖鸡爪的做法

所需食材

鸡爪

400g

青椒

1个

葱姜

适量

蒜瓣

6粒

大料

2个

香叶

2个

红腐乳

1块

老抽

5ml

生抽

15ml

糖

5g

蚝油

10g

白酒

5ml

盐

适量

香油

适量

做法共18个步骤

1.

准备好所有的食材。

2.

鸡爪洗净去脚趾再剁成两半。

3.

红腐乳放入碗中加入一勺腐乳汁把腐乳碾碎备用。

4.

锅中烧开水放入鸡爪焯烫过凉备用。

5.

葱切段，蒜，姜切片。

6.

炒锅到油烧热爆香葱姜蒜，大料香叶。

7.

放入鸡爪翻炒片刻。

8.

加入白酒炒香。

9.

再加入白糖继续翻炒。

10.

加入生抽，老抽继续。

11.

把腐乳汁浇入继续翻炒上色。

12.

加入适量的清水。

13.

再加入蚝油。

14.

大火煮开后撇去浮沫。

15.

盖上盖子焖至。

16.

水分快干加入青椒块。

17.

淋入适量的香油。

18.

翻炒均匀关火。