葱油饼的做法

所需食材

小麦面粉

300g

肥肉

150g

小葱

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

开水

150g

芝麻

适量

做法共14个步骤

1.

好吃的葱油饼，一定要用猪油做。虽然猪油不如植物油健康，可是偶尔自己在家吃一次也无妨。 超市买来的肥肉切成片。

2.

锅里不用放油，直接把肥肉放锅里小火开始炼油，不断翻炒。

3.

看肥肉的油差不多了就关火，让余温继续把油榨出来。

4.

准备半碗葱花，把炼好的猪油倒进碗里，再加点面粉，这就是油酥。做好的油酥可以放冰箱冷藏会让其凝固。

5.

面粉加150g热水，不断搅拌成絮状。

6.

揉成一块光滑的面团，盖上保鲜膜醒半个小时以上。

7.

醒好的面团。

8.

把面团擀成尽可能薄的饼。

9.

抹上油酥，撒上盐和胡椒粉。

10.

从一头卷起来。

11.

分割成大小相同的小剂子，两端捏紧。按扁。

12.

擀成圆饼，撒上黑白芝麻。

13.

电饼铛预热，把葱油饼放进去烙熟，一面烙好后翻面烙另一面。

14.

烙好的葱油饼，外酥里嫩，现做现吃。