五彩榨菜的做法

所需食材

榨菜

2oog

猪里脊

100g

玉米粒

50g

香菇

50g

红柿椒

50g

豌豆粒

50g

馄饨皮

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

干红辣椒

适量

胡椒粉

适量

糖

适量

酱油

适量

蛋清

适量

水淀粉

适量

料酒

适量

做法共13个步骤

1.

将榨菜、香菇、红柿椒切成丁； 猪里脊切丁，用少许料酒、六月鲜酱油、胡椒粉、蛋清、淀粉上浆腌制10分钟； 玉米和豌豆解冻； 葱姜蒜切成小片备用

2.

小锅中加油，烧至六成热；将馄饨皮（如图）放在小漏勺中

3.

将擀面杖一头包上锡纸，按住漏勺里的馄饨皮，入油中炸制定型，使馄饨皮成为碗状。

4.

定型后移开擀面杖，将面皮炸熟呈金黄色捞出，

5.

全部炸好后晾凉备用

6.

热锅凉油将肉丁滑炒成熟

7.

炒锅中加少许油，爆香干红辣椒及葱姜蒜

8.

加入香菇丁，煸炒出香味后下入肉丁

9.

加适量料酒、酱油、糖

10.

加入榨菜丁，炒到滋润、油亮

11.

下入红柿椒丁、玉米、豌豆

12.

加鸡精、少量的水淀粉快速翻炒均匀淋明油起锅。

13.

最后，将炒好的五彩榨菜盛入炸过的馄饨皮中，摆盘即可