香菇滑鸡煲仔饭的做法

所需食材

大米

200g

鸡腿

200g

香菇

100g

西兰花

50g

鸡蛋

1个

油

适量

盐

适量

糖

适量

蒜

适量

蚝油

适量

胡椒粉

适量

酱油

适量

做法共9个步骤

1.

锅里烧开水把西兰花烫熟捞起备用。

2.

鸡腿肉切块并用酱油、胡椒粉、少许的糖、蒜腌一个小时。

3.

锅热倒入油，爆香蒜瓣。

4.

接着把鸡肉放入锅中翻炒至变色，加入酱油、糖，蚝油。

5.

加入香菇,烧开后约1~2分钟即可起锅待用。

6.

先将煲仔在底部抹薄薄的一层油，放入浸泡好的大米再加入少许油，拌匀;将煲仔坐到火上，盖上盖，先用大火煮开，立刻转小小火，将米饭煮至八成熟。

7.

等水差不多都要收入米中，呈现蜂窝的时候，用筷子搅拌一下（以免糊底），放入香菇鸡肉,再盖上锅盖小火闷煮十分钟。

8.

十分钟再打开放入鸡蛋，再盖上锅盖小火焖煮五分钟。

9.

当鸡蛋煮成“糖心蛋”的状态就可以把西兰花放入，鸡肉剩余汤汁淋入砂锅中，此时再把火转成大火，约几十秒钟关火即可。