水烙馍的做法

所需食材

面粉

200g

食用油

适量

做法共13个步骤

1.

面粉加水适量水，和成软硬适中的面团，如果是冬天做，面团相对再软一些。

2.

将面团饧好揉净后，搓成长条备用。

3.

用手揪成小剂子备用，这次做的小，一个大约30克，一般50克重就可以。

4.

将揪好的面剂子逐个揉圆备用。

5.

用擀面杖将揉圆的面剂子加面粉擀成薄面皮。

6.

不同角度用擀面杖擀薄，注意擀面时用力要匀，这样，擀出来的面皮才会均匀一致。

7.

擀好的面皮，应该是圆圆整整薄厚一致方可。另外，因为用死面蒸制，口感会非常筋道，注意不要擀太厚，薄薄的卷菜吃最好。

8.

将所有面擀成面皮备用，如果感觉自己动作够快，也可以便擀边蒸。

9.

蒸锅篦子涂抹一层食用油防粘，也可以放蒸布使用。

10.

水烧开后，放入一张面皮，然后盖盖蒸。

11.

等上一张放进去之后，锅盖周围有蒸汽出来后，打开锅盖，再放第二张，以此类推，重复相同动作，直到蒸完最后一张。

12.

等最后一张饼放进去后，盖上锅盖，再蒸五分钟即可。

13.

蒸熟出锅，将饼逐张揭开，搭配各种菜肴食用即可。