糖醋浇汁茄盒的做法

所需食材

长茄子

300g

肉馅

200g

啤酒

150ml

糯米粉

50g

淀粉

50g

生抽

适量

葱

适量

姜

适量

盐

适量

鸡精

适量

食用油

适量

小油菜

适量

糖

适量

醋

适量

做法共13个步骤

1.

肉馅加入盐 生抽 葱姜 蛋清 鸡精再加上少许的淀粉搅拌均匀。

2.

将长茄子切成数圆茄饼，并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不要切断。

3.

把适量的馅放入数个切成上下两半的茄饼中。

4.

逐个全部做完。

5.

淀粉和糯米粉1：1的比例加入适量的啤酒调成糊。

6.

将切好的茄饼均匀沾满面糊。

7.

下入六成热的油里炸制。

8.

中小火炸至两面金黄，捞出沥油。

9.

取一碗加入糖 醋 鸡精 水 淀粉勾兑成糖醋汁。

10.

锅中留底油爆香葱碎。

11.

倒入糖醋汁烧开至粘稠。

12.

加入几颗小油菜翻拌均匀。

13.

将糖醋汁浇到炸好的茄盒上即可。