腐乳猪蹄的做法

所需食材

猪蹄

500g

高度白酒

适量

葱

适量

姜

适量

小米辣

适量

南乳

适量

冰糖

适量

生抽

适量

盐

适量

油

适量

做法共12个步骤

1.

猪蹄洗净，开水锅中下少许高度白酒和姜片，下猪蹄汆烫。

2.

捞出过凉水。

3.

南乳三块，加少许腐乳汁压成泥。

4.

葱切段，姜切片，小米辣切段。

5.

炒锅烧热，下猪蹄翻炒出油。

6.

倒出多余的油份，留底油爆香葱段姜片和小米辣，随手放三颗冰糖。

7.

倒入腐乳汁翻炒。

8.

加与猪蹄平齐的水，淋入适量的生抽。

9.

全部移至高压锅。

10.

上汽后十分钟关火泄汽。

11.

再全部倒入炒锅。

12.

大火收汁。