毛氏红烧肉的做法

所需食材

五花肉

500g

笋干

100g

干辣椒

适量

姜片

适量

八角

适量

香叶

适量

蒜头

适量

老抽

适量

绵白糖

适量

冰糖

适量

啤酒

适量

油

适量

做法共6个步骤

1.

五花肉先用少量油中火炒至肉皮两面都微微焦黄

2.

这样把里面多余的油逼出来，更会肥而不腻

3.

肉炒好盛出后将锅子洗干净，绵白糖放入两勺，加一点水一直炒至焦黄带点香气

4.

然后把红烧肉放入一同炒，慢慢发现红烧肉会变得光泽透亮，这也是肉甜中带咸又不腻的秘笈

5.

炒至红烧肉全部“上色”后，将啤酒，老抽，蒜头，干辣椒，八角，桂皮，适量水一同放入 煮开

6.

煲锅中将泡发切丝的笋干垫底，将红烧肉均匀铺上，整锅文火煨一个半小时即可