虾蓉扇贝的做法

所需食材

鲜虾

500g

扇贝肉

200g

盐

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

蛋清

适量

生粉

适量

蒸鱼豉油

适量

青椒丝

适量

红椒丝

适量

做法共6个步骤

1.

鲜虾洗净去头去壳抽去虾肠

2.

搅打成蓉，加入少量盐，葱姜蒜末，蛋清，生粉，拌成虾泥

3.

扇贝洗净去掉上壳

4.

挖出贝肉，去掉红色部分，留下白肉

5.

将虾蓉酿入贝壳，再将贝肉放在虾蓉上，表面撒上蒜蓉，大葱丝，蒸锅上汽后至锅中，大火蒸5分钟左右

6.

最后取出剔掉蒜蓉和大葱丝，倒入一点点蒸鱼豉油，再在上面放上事先用盐水泡过的细青红椒丝