柴火香干炒薰肉的做法

所需食材

香干

300g

熏肉

300g

青蒜

适量

干尖椒

适量

生姜

适量

油

适量

剁椒酱

适量

鸡精

适量

做法共8个步骤

1.

材料准备：武冈柴火香干，湖南熏肉，青蒜，干尖椒，生姜

2.

香干熏肉切片，青蒜切段，生姜切片，干尖椒剪好备用

3.

锅中倒少量的油，因为熏肉本身含有油脂，过油的时候还会炼出一部分的油来，所以不能放太多，油温至八成热时下入生姜，干尖椒炒香

4.

下入熏肉炼制

5.

待到熏肉的肥肉部分变成透明色时，下入柴火香干，翻炒

6.

倒入小半锅水，加入两大勺剁椒酱，和匀，盖上锅盖闷煮

7.

等到水份差不多收干的时候，下入青蒜，加少量鸡精，翻炒几下，即可起锅装盘了

8.

此菜咸鲜香辣，是不可多得的下饭良品