锅包肉的做法

所需食材

里脊肉

200g

油

适量

盐

适量

白糖

2勺

生抽

1勺

醋

3勺

淀粉

适量

葱

适量

姜

适量

胡萝卜

适量

料酒

适量

做法共10个步骤

1.

里脊肉切厚一点的大片。

2.

肉中加少许盐、料酒腌一下。

3.

葱、姜、胡萝卜切细丝。

4.

碗中加三小勺醋、两小勺糖、一小勺生抽兑成汁。

5.

淀粉加适量水、一小勺食用油，调成比较稠的糊，倒入肉片中，用手抓匀。

6.

锅中放多一些油，油烧至七成热时，将肉片一片片放入油里，中火炸制，炸到稍上色时捞出，等油烧热后，重新入油锅中炸一遍，炸至金黄捞出。

7.

锅内留少许底油，放入葱姜丝、胡萝卜丝煸炒出香味。

8.

倒入炸好的肉片。

9.

烹入碗汁，翻炒均匀。

10.

出锅装盘撒香菜。