酥黄菜的做法

所需食材

鸡蛋

2个

白糖

70g

油

500ml

芝麻

5g

淀粉

10g

做法共7个步骤

1.

将两个鸡蛋打散，留一个蛋的蛋清放在另一个小碗中。 鸡蛋搅匀后在平底锅中刷油，热后分两次摊成薄垢鸡蛋饼。

2.

下面成型而上面还有未干的蛋液的时候将蛋饼对折

3.

切成菱型块。

4.

将蛋清和淀粉混合。

5.

将蛋片沾上蛋清淀粉液，下入八成热的油锅中双面炸至金黄起鼓捞出控油。

6.

油温升高后把鸡蛋下入复炸十秒捞出捞油。

7.

油倒出不用刷锅，把糖放到锅内可加一点点清水把糖化开，搅动糖液成黄色，气泡变小，用勺盛起往下淋的时候成细丝状时把鸡蛋倒入挂匀糖出锅放芝麻。