五彩素菜卷的做法

所需食材

千张

1张

海苔

1张

胡萝卜

100g

芹菜

50g

鸡蛋

1个

油

适量

盐

适量

做法共9个步骤

1.

将胡萝卜丝和芹菜丝放在放了盐和油的开水中焯一下；

2.

将焯好的胡萝卜丝和芹菜丝拿出来过凉；

3.

将千张皮平摊在案板上；

4.

在摊好的千张皮上铺上一层包寿司用紫菜；

5.

将沥干水分的胡萝卜丝和芹菜丝放在紫菜的一端；

6.

放了胡萝卜丝和芹菜丝的一端向内卷起，在卷好的素菜卷未端抹上鸡蛋液封口；

7.

打个鸡蛋， 加点盐和生粉调个鸡蛋糊，将卷好的素菜卷放入鸡蛋糊中滚一下；

8.

将粘了鸡蛋糊的千张卷放入烧至五， 六成的油锅中，中间注意翻动， 炸至金黄色， 就可以起锅了；

9.

捞出来放在厨房纸巾上吸下油， 就可以切开摆盘。