家常地三鲜的做法

所需食材

土豆

1个

长茄子

1个

青椒

1个

油

100ml

盐

少许

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

料酒

1勺

生抽

2勺

蒸鱼豉油

1勺

蚝油

半勺

糖

少许

淀粉

半勺

水

适量

香油

少许

做法共10个步骤

1.

准备食材，洗净。

2.

茄子切成滚刀块，用淡盐水浸泡。

3.

青椒切成滚刀块，土豆去皮后也切成滚刀块。

4.

葱、姜、蒜切末，准备料汁。

5.

锅内倒入油，油热后，用筷子试一下，筷子头起泡，就可下入土豆块，炸制。

6.

土豆炸成金黄后捞出。

7.

浸泡好的茄子控干水，也分批炸软后。

8.

都炸好后，捞出。

9.

重新起锅，倒入少许油，放入葱、姜爆香后放入青椒翻炒。

10.

倒入炸好的土豆、茄子后，将料汁搅拌均匀倒入，翻炒，放入蒜末，料汁有些粘稠，挂在菜品上后出锅。