脆辣鸡肫的做法

所需食材

鸡肫

400g

莴笋

200g

榨菜

100g

油

适量

葱姜

适量

泡椒

5个

豆瓣酱

10g

生抽

20ml

白糖

3g

白酒

2ml

胡椒粉

1.5g

淀粉

适量

香油

适量

鸡精

适量

做法共16个步骤

1.

准备好所有的食材。

2.

榨菜切丁用清水浸除去一些咸味。

3.

鸡肫洗净切片加入生抽，糖，白酒，胡椒粉，淀粉腌拌均匀备用。

4.

莴笋去皮切丁，葱姜泡椒切碎。

5.

锅中水烧开放入莴笋焯烫过凉备用。

6.

炒锅到油烧热倒入鸡肫。

7.

翻炒至鸡肫变色坚挺盛出备用。

8.

再加少许油爆香葱姜和泡椒。

9.

加入豆瓣酱炒香。

10.

倒入榨菜翻炒。

11.

加少许生抽和白糖。

12.

倒入莴笋翻炒。

13.

再把炒过的鸡肫倒入。

14.

淋入水淀粉翻炒均匀。

15.

加入香油和鸡精。

16.

全部翻炒均匀关火。