青椒肉沫烧茄子的做法

所需食材

青椒

2个

瘦肉

300g

茄子

100g

干红椒

5个

姜

3g

油

适量

盐

1勺

十三香

1勺

生抽

2勺

生粉

1勺

做法共10个步骤

1.

茄子切小滚马块,青椒蒜切小块,干红椒切段

2.

瘦肉切小粒用少许盐、十三香、生粉、生抽腌制5分钟

3.

茄子用盐水泡十分钟左右后再捞起挤去水份

4.

热锅温油(多放点油)下茄子煸至皮皱9成熟

5.

余油爆香干红椒和姜

6.

倒入肉沫炒至成熟发白

7.

加入青椒翻炒

8.

青椒断生加入煸好的茄子

9.

装备好芡汁加入（一勺生粉用水调开）

10.

调入适量的盐、十三香待芡汁收干即可