拔丝鸡蛋的做法

所需食材

鸡蛋

3个

糖

100g

熟白芝麻

适量

食用油

适量

水淀粉

适量

面粉

适量

芝麻油

适量

做法共8个步骤

1.

两个鸡蛋打入碗中，加入较稀的水淀粉搅匀。

2.

平底锅中刷少量油，倒入蛋液，煎成蛋饼。

3.

剩下的一个鸡蛋与水淀粉、面粉调匀成糊。

4.

将鸡蛋饼出锅切成三角状，挂上面糊，锅中入油烧到180度左右下入炸至膨胀捞出沥油备用。

5.

锅中放入水、糖开始煮。

6.

当糖水至大泡转小泡，小泡变无泡，颜色浅黄时关火。

7.

倒入炸好的鸡蛋，快速翻匀，撒上白芝麻。

8.

盘底抹上少许芝麻油，将拔丝鸡蛋放入。