地三鲜的做法

所需食材

茄子

100g

土豆

100g

青椒

100g

油

适量

盐

适量

糖

适量

淀粉

适量

醋

适量

酱油

适量

鸡精

适量

大蒜

3粒

做法共13个步骤

1.

准备好茄子 土豆 青椒。

2.

把茄子洗净，切成滚刀块。 茄子先用盐腌制5分钟。

3.

土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。

4.

青椒去蒂切成块。

5.

大蒜剁成蒜米。

6.

取一碗加入酱油 盐 糖 醋 淀粉 鸡精和少量的水勾兑成料汁。

7.

土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。

8.

挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。

9.

把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油。

10.

锅中留底油爆香蒜碎。

11.

倒入料汁烧开至粘稠。

12.

倒入过油的茄子和土豆 柿子椒。

13.

快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。