挂霜花生的做法

所需食材

红皮花生

120g

淀粉

40g

清水

50ml

白砂糖

50g

做法共8个步骤

1.

花生、白砂糖、淀粉、清水备好。

2.

平底锅干炒花生，用小火慢慢炒香，中间不断地颠锅，使其受热均匀。

3.

待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音，闻到明显的花生香味时，即可关火，盛出一旁备用。

4.

锅里倒入清水和白砂糖，小火加热，并不停地用锅铲搅拌。

5.

白糖和水慢慢融化，继而产生很多泡泡。

6.

用锅铲蘸蘸糖浆，如能拉出丝来，便将炒香的花入倒入，在糖浆中搅拌均匀。 　　

7.

再用筛网筛入淀粉，继续迅速地搅拌。

8.

待花生表面都裹满糖霜，且明显能感觉到变得干脆的时候，即可关火盛出。