提拉米苏——为爱而存在的甜品的做法
所需食材
做法共24个步骤
- 1.
准备好所有原料。(提拉米苏其实并不难做，只要准备好所有的原料。基本上都能做成功!)
- 2.
3个蛋黄备用。
- 3.
蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。
- 4.
把糖放入水中。
- 5.
煮成糖水，直到沸腾。
- 6.
糖水沸腾以后关火，打发浓稠的蛋液准备缓缓倒入糖水中。
- 7.
一边倒入，一边搅打。
- 8.
蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右。
- 9.
冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。
- 10.
吉利丁片掰成小片，用冷水泡软。
- 11.
滤干水分，隔水加热至吉利丁片溶化，成为吉利丁溶液。
- 12.
马斯卡彭芝士盛出备用。
- 13.
用打蛋器把马斯卡彭打至顺滑。
- 14.
打好后的马斯卡彭很顺滑，打蛋器不会有阻力的感觉。
- 15.
马斯卡彭加入蛋黄液。
- 16.
加入提前软化好的吉利丁片。
- 17.
动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡，刚刚出现纹路即可。
- 18.
打发好的奶油备用。
- 19.
把马斯卡彭芝士糊倒入奶油中搅拌均匀。
- 20.
搅拌的均匀的马斯卡彭芝士糊备用。
- 21.
速溶咖啡用热水冲开，把速溶咖啡与咖啡酒搅拌均匀。取一只手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。
- 22.
把手指饼干放入杯底。
- 23.
倒入一层马斯卡彭芝士糊。在马斯卡彭芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半马斯卡彭芝士糊。
- 24.
把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉就可以享受啦！
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